Friterad tofu med paprika

Sichuanvardagsmatvegetariskt
Friterad tofu med paprika

Till den här rätten ska du använda hård tofu. På kinesiska kallas den ungefär 'familjetofu' och kommer från Sichuanprovinsen. Det är en rätt som verkligen lyser upp middagsbordet. Använd gärna paprika av olika färger.

 personer
ca 30 min
 

Ingredienser

Tillagning

  1. Finhacka vitlök, purjolök och ingefära.

  2. Skär tofu i trekanter knappt 1cm tjocka.

  3. Dela paprikan i mumsbitar.

  4. Hetta upp matoljan i en stekpanna och fritera tofun tills den är gyllene på båda sidor. Ta sedan undan tofun men låt oljan vara kvar.

  5. Fräs vitlök, purjolök, ingefära och chili bean sauce tillsammans ungefär 2 min eller tills oljan blir röd. Det får inte brännas!

  6. Tillsätt paprikan och woka någon minut.

  7. Häll ner tofun.

  8. Blanda i socker och ljus soja.

  9. Häll över vatten och rör runt.

  10. Smaka av med salt och servera med ris.

← Till alla recept