Zucchinipannkakor

frukostvegetariskt
Zucchinipannkakor

Det här är ett recept som vi ofta gör om sommrarna när våra zucchiniplantor fullkompligt exploderar med frukt. Man kan använda både gul och grön zucchini. River man zucchinin fint och bara använder gul zucchini ser pannkakorna nästan ut som vanliga pannkakor.

Passar bra att äta tillsammans med risgröt. Man kan äta det som frukost eller enkel lunch.

 personer
ca 30 min

Ingredienser

Dressing

Tillagning

  1. Riv all zucchini grovt eller fint för hand eller med en matberedare. Lägg i en stor skål.

  2. Hacka salladslök och lägg i skålen.

  3. Knäck i äggen och blanda.

  4. Häll ner mjöl.

  5. Salta.

  6. Blanda väl och låt stå några minuter.

  7. Blanda sojan och vinägern i en skål, pressa ned vitlöken.

  8. Stek pannkakorna i en väloljad stekpanna på medelstark värme cirka 3 min på varje sida. Du kan vända flera gånger. Servera med dressingen.

← Till alla recept