Tomater och Ägg

• förenklad kinesiska: 西红柿炒鸡蛋
• pinyin: xī hóng shì chǎo jī dàn

Det här är en otroligt välkänd rätt i Kina. Den är enkel att göra men är otoligt god! Det är en rätt du måste kunna om du älskar Kinesisk mat :)

Ät den som den är tillsammans med ris eller som en del av en middag med två eller fler rätter. Passar väldigt bra i matlåda eftersom den blir bra även uppvärmd.

123456810 personer

ca 20 min

 Ta bort från inköpslista Gå till inköpslistan Lägg till i inköpslista Gå till inköpslistan

Ingredienser

• 6 st tomattomater
• 4 st ägg
• 1 st salladslöksalladslökar
• 1 msk ketchup
• 2 krm socker
• 1 tsk salt
• 4 msk matolja

Tillagning

1. 

   Hacka tomater (6 st) i stora bitar. Ungefär 6 eller 8 bitar per tomat.

2. 

   Knäck äggen (4 st) i en skål. Tillsätt häften av saltet (1/2 tsk). Vispa jämnt med en gaffel eller pinnar.

3. 

   Hacka salladslöken (1 st) fint.

4. 

   Hetta upp hälften av matoljan (2 msk) i en wok- eller stekpanna. Oljan ska vara så het att den börjar ryka eller du ser små vågor i den. Häll ner de vispade äggen. Vänta tills smeten börjar bubbla och rör sedan runt tills äggen stelnat. Lägg åt sidan i skålen där äggen vispades.

5. 

   Hetta upp resten av matoljan (2 msk) i samma wok- eller stekpanna. Häll ner de hackade tomaterna och fräs i 5 minuter. Rör om då och då. Tomaterna ska börja safta sig.

6. 

   Rör i 1 msk ketchup och 2 krm socker.

7. 

   Blanda ner äggen i tomaterna och woka ytterligare 3 minuter.

8. 

   Smaka av med resten av saltet (1/2 tsk). Innan servering blandar du i den hackade salladslöken. Spara gärna lite och dekorera på toppen. Ät med ris.