Wokad paprika med ägg

• förenklad kinesiska: 青椒炒鸡蛋
• pinyin: qīng jiāo chǎo jī dàn

Väldigt vanlig husmanskost i Kina. Snabbt, enkelt och gott. Traditionellt så används grön paprika till den här rätten men du kan välja den du känner för :)

123456810 personer

ca 15 min

 Ta bort från inköpslista Gå till inköpslistan Lägg till i inköpslista Gå till inköpslistan

Ingredienser

• 2 st paprikapaprikor
• 4 st ägg
• 3 cm purjolök
• 1 tsk salt
• 1 msk kinesiskt matlagningsvin (valfritt)eller torr sherry
• 3 msk matolja

Tillagning

1. 

   Skölj 2 st paprikor och skär, eller riv den i bitar.

2. 

   Skär 3 cm purjolök i bitar.

3. 

   Vispa sönder 4 st ägg i en skål.

4. 

   Rör i hälften av saltet (1/2 tsk) i äggen.

5. 

   Hetta upp hälften av oljan (1 1/2 msk) ordentligt. Häll sedan ner äggen och låt dem svälla. Rör runt då och då så det blir mumsbitar.

6. 

   Lägg tillbaka de wokade äggen i skålen.

7. 

   Hetta upp resten av oljan (1 1/2 msk) och fräs purjolöken.

8. 

   Tillsätt paprikan och woka några minuter.

9. 

   Häll tillbaka äggen och blanda.

10. 

    Smaksätt med 1 msk kinesiskt matlagningsvin (om du har) och resten av saltet (1/2 tsk). Servera med ris.