Tofu med svarta sojabönor

• förenklad kinesiska: 豆豉豆腐
• pinyin: dòuchǐ dòufu

Svarta sojabönor är saltade och fermenterade sojabönor och ger den här rätten sin karaktäristiska och goda smak. Du kan köpa dem i asiatiska affärer. Gillar du mer hetta kan du ersätta (eller komplettera) de svarta sojabönorna med chili bean sauce.

123456810 personer

ca 20 min

 

 Ta bort från inköpslista Gå till inköpslistan Lägg till i inköpslista Gå till inköpslistan

Ingredienser

• 500 g tofu
• 2 msk matolja
• 2 msk svarta sojabönor
• 1 st röd chili
• 5 cm purjolök
• 4 skivaskivor ingefära
• 2 dl vatten
• 1 tsk socker
• 1/2 tärningtärningar kycklingbuljongeller grönsaksbuljong
• 1 krm salt
• 1 tsk ljus soja

Tillagning

1. 

   Skiva 500 g tofu i centimetertjocka skivor.

2. 

   Grovhacka 2 msk svarta sojabönor och finhacka 1 st röd chili, 5 cm purjolök samt 4 skivor ingefära.

3. 

   Fräs tofu i hälften av matoljan (1 msk) gärna i en panna med släpp lätt-beläggning. När tofun fått färg på båda sidorna, lägg åt sidan.

4. 

   Fräs de hackade ingeredienserna i resten av matoljan (1 msk) någon minut.

5. 

   Tillsätt 2 dl vatten, 1 tsk socker, 1/2 tärning kycklingbuljong, 1 krm salt, 1 tsk ljus soja och låt koka upp.

6. 

   Lägg tillbaka tofun och fräs till vätskan reducerats så nästan inget är kvar.

7. 

   Servera med något tillbehör och ris.