Wokade groddar
- förenklad kinesiska: 炒豆芽
- pinyin:
En riktigt enkel och god rätt. Groddarna blir härligt krispiga. Glöm inte att smaka av med risvinäger på slutet. Använd mindre om du inte gillar den sura smaken.
Ingredienser
- 250 g groddar
- 1 tsk sichuanpeppar
- 1/2 msk matolja
- 2 tsk risvinäger
Tillagning
Skölj groddarna (250 g) och låt droppa av.
Hetta upp matoljan (1/2 msk) och låt sichuanpepparen (1 tsk) fräsa tills den börjar ryka lite.
Ta försiktigt upp pepparen och släng den men lämna så mycket av oljan kvar som möjligt.
Häll groddarna i wokpannan.
Woka hastigt två minuter under omrörning och smaka av med 2 tsk risvinäger. Servera som ett tillbehör till någon annan rätt med ris.